Mengajak si kecil menJelajah Rasa

Memasak bersama si kecil

Momen memasak khususnya praktik membuat kue selalu membawa kesan tersendiri untuk saya. Bisa di bilang saya pemula di dunia dapur, baru mulai praktik beragam macam kue dan masakan  sejak memutuskan kerja di rumah. Alasan ingin bisa masak simple, ingin membuat keluarga senang dan sehat dengan cara hemat, singkatnya memasak adalah salah satu bentuk Curahatan Rasa sayang saya untuk keluarga.

Saya  selalu melibatkan anak-anak saat memasak terutama saat membuat kue, karena itu cara mengisi waktu mereka dengan bermain sambil belajar. Mereka pun sangat senang dan antusias. Tapi saya bukan mama sempurna dan super sabar, jadi walaupun tahu resikonya melibatkan anak-anak  jadi  berantakan dan  kotor,  kadang mengeluh capek dan kesal. 

Pelan-pelan, De

Belajar Decoupage

Salah satu hasil punya akun kekinian alias instagram selain jadi pengen bisa moto bagus juga coba-coba bikin ngedecoupage talenan. decoupage talenan biasanya di pakai untuk property food fotography.

Caranya mudah, tinggal di cat dengan cat akrilik lalu di tempele tisu khusus decoupage. Karena masih  coba-coba jadi biar murah saya pakai cat poster. Hasilnya kurang maksimal, harusnya berkali-kali di cat hingga halus baru di tempele tissu decoupage. Lem di gunakan untuk menempel lem fox yangs udah diencerkan. Perbandingannya saya pake kira-kira ;p

lecet dan bernoda karena di pake mainan anak-anak

Contoh penggunaan decoupage talenan untuk moto makanan. Luamayan lah untuk pemula hahah

Kue lumpur jagung

Setelah sukses membuat kue lumpur dari tepung, sukses dalam arti di sukai anak-anak dan Abinya. Saya mencoba kue lumpur  jagung, adonan di tambah jagung pipil dan sari jagung. Rasa enak :))

Resepnya saya contek dari buku resep

Bahan
300 gram jagung muda pipilan, haluskan dengan menambahkan sedikit air, saring (saya haluskan dengan blender)
100 gram kentang kukus, haluskan
150 gram tepung terigu
150 gram gula pasir (saya kurangi jadi 120 gram)
4 kuning telur
2 putih telur
400 ml santan kental
60 gram margarin lelehkan
1/2 sdt vanili

Ikan kuah kuning

Salah satu olahan ikan favorit saya dan suami adalah ikan kuah kuning, anak-anak kurang suka tapi sedikit di paksa, dengan alasan makan ikan lebih sehat dan hemat hehehe. Sebenarnya anak-anak gak anti ikan hanya jenis ikan tertentu yang di sukai yaitu mujair , itu pun harus di goreng garing. Cumi harus di goreng krispy...pokoknya serba goreng deh. Kaka mau makan ikan olahan ini dengan syarat harus di suapin. 

Ikan olahan ini enaknya di bumbu pedas seperti di resep aslinya tapi karena biar anak-anak bisa makan, saya biasanya membuat sambalnya terpisah. 

Berikut resepnya  dan cara membuatnya:

Kue Lumpur Ubi

Senangnya setelah hampir dua tahun tertinggal di rumah Bogor akhirnya cetakan ini di ambil dan memang harus di ambil karena rumah Bogor sudah di pindahtangankan aka di jual heuheu. Selang beberapa hari langsung deh eksekusi bikin kue lumpur standar alias hanya dari tepung setelah sukses coba kue lumpur ubi sekalian mengedukasi anak-anak supaya doyan ubi.

Kelebihan Ubi di banding kentang terletak pada kandungan serat dan beta karotinnya. Jadi nilai gizinya lebih bagus.

Resepnya saya modif dari resep kue lumpur kentang ncc – kentang di ganti ubi. Saat masih panas kue akan nampak lembek  dan basah alias biye (kalau bahasa sundanya) tapi setelah dingin padat dan agak kering.

Berikut resepnya

Bahan;

250 gram ubi di kukus dan haluskan

2 telur (kalau mau enak bisa di tambah jadi 4)

125 gram mentega cairkan

125 gram tepung terigu

100 gram gula

250 ml susu (saya pake susu sachet di tambah air)

vanili secukupnya

coklat meses secukupnya (karena tak punya kismis jadi saya pake coklat meses)

Cara membuatnya;

Campurkan terigu, gula, dan kentang dan vanili - aduk

Masukkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan telur-aduk, lalu mentega cair – aduk. Adonan siap di cetak.

Agar coklat meses tak lumer, coklat di masukkan setelah kue hampir matang.

Brownies kukus ekonomis

di atasnya saya taburi gula halus

Pertimbangan pertama saat saya mempratikkan resep kue adalah jumlah telur yang di gunakan, jika lebih dari 5 biasanya saya skip. Alasannya untuk mengurangi kerugian jika kue gagal, maklumlah baking pemula.

Jadi pas nemu resep brownies dengan 2 telur ini langsung eksekusi, hasilnay ternyata enak, lembut. Resep dari sebuah buku khusus resep brownies milik tetangga.

Dengan pertimbangan loyang yang saya miliki agak besar, saya memakai resep ini 1.5 kalinya. jadi telur yang di gunakan 3, terigu 200 g, air panas dan minyak 150 ml, coklat blok tetap, gula 200 gram.

Berikut resep aslinya

Bahan

2 telur

100 gram coklat blok

100 ml air panas

100 ml minyak

125 gram terigu

150 gram gula halus

35 gram coklat bubuk

35 gram tepung maizena

1 sdt baking soda

Cara membuat

1. Adonan tepung : tepung terigu di campur maizena dan soda kue, di ayak.

2. Adonan coklat : 100 gram coklat blok di potong kecil, tambahkan 100 ml air panas dan 100 ml minyak, panaskan dalam panci kecil atau mangkuk alumunium di atas panci berair yang dipanaskan. Angkat jika sudah meleleh dan dinginkan.

3. Adonan telur : kocok gula dan telur hingga mengembang, masukkan adonan tepung berlahan-lahan sambil di kocok rata. Lalu tambahkan adona coklat dan aduk rata dengan spatula.

4. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dilapisi mentega dan tepung terigu.

Kukus selama kurang lebih 35 menit. Cek kematangan dengan menusuk dengan lidi, jika lidi kering berarti matang.

Cake Tape plus Keju

Ini cake kesukaan Abinya anak-anak, cukup mudah membuatnya tapi mencari tapenya yang agak sulit alias harus ke pasar tradisional pagi-pagi, siangan dikit tukang tapenya udah pergi keliling.

Resepnya saya dapat dari copian resep yang dikasih teman kerja dulu.

Bahan
4 telur ayam
400 gram tape
200 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt soda kue (optional)
200 gram mentega (cairkan lalu dinginkan)
2 sdm susu kental manis
keju sesuai selera.

Cara membuat

Haluskan tape lalu tambahkan 2 sdm susu kental manis (biasanya saya mengahluskannya dengan sendok kayu aja, di tekan-tekan sampai halusnya rata). Sisihkan

Ayak tepung , garam dan soda kue. Sisihkan

kocok telur dan gula hingga menggembang, masukkan tepung berlahan-lahan sambil diaduk lalu tambahkan tape dan keju parut. aduk hingga tercampur rata.

Terakhir tambahkan lelehan mentega yang sudah dingin, aduk hingga tercampur rata. Taburi dengan keju.

Panggang dalam oven panas (saya pake oven tangkring jadi suhunya di kira-kira) kira-kira 30-40 menit.

Untuk memastikan cake sudah matang, tusuk dengan lidi, jika lidi kering berarti cake sudah matang.

kejunya kurang banyak