Kue lumpur jagung

Setelah sukses membuat kue lumpur dari tepung, sukses dalam arti di sukai anak-anak dan Abinya. Saya mencoba kue lumpur  jagung, adonan di tambah jagung pipil dan sari jagung. Rasa enak :))

Resepnya saya contek dari buku resep

Bahan
300 gram jagung muda pipilan, haluskan dengan menambahkan sedikit air, saring (saya haluskan dengan blender)
100 gram kentang kukus, haluskan
150 gram tepung terigu
150 gram gula pasir (saya kurangi jadi 120 gram)
4 kuning telur
2 putih telur
400 ml santan kental
60 gram margarin lelehkan
1/2 sdt vanili

Ikan kuah kuning

Salah satu olahan ikan favorit saya dan suami adalah ikan kuah kuning, anak-anak kurang suka tapi sedikit di paksa, dengan alasan makan ikan lebih sehat dan hemat hehehe. Sebenarnya anak-anak gak anti ikan hanya jenis ikan tertentu yang di sukai yaitu mujair , itu pun harus di goreng garing. Cumi harus di goreng krispy...pokoknya serba goreng deh. Kaka mau makan ikan olahan ini dengan syarat harus di suapin. 

Ikan olahan ini enaknya di bumbu pedas seperti di resep aslinya tapi karena biar anak-anak bisa makan, saya biasanya membuat sambalnya terpisah. 

Berikut resepnya  dan cara membuatnya:

Kue Lumpur Ubi

Senangnya setelah hampir dua tahun tertinggal di rumah Bogor akhirnya cetakan ini di ambil dan memang harus di ambil karena rumah Bogor sudah di pindahtangankan aka di jual heuheu. Selang beberapa hari langsung deh eksekusi bikin kue lumpur standar alias hanya dari tepung setelah sukses coba kue lumpur ubi sekalian mengedukasi anak-anak supaya doyan ubi.

Kelebihan Ubi di banding kentang terletak pada kandungan serat dan beta karotinnya. Jadi nilai gizinya lebih bagus.

Resepnya saya modif dari resep kue lumpur kentang ncc – kentang di ganti ubi. Saat masih panas kue akan nampak lembek  dan basah alias biye (kalau bahasa sundanya) tapi setelah dingin padat dan agak kering.

Berikut resepnya

Bahan;

250 gram ubi di kukus dan haluskan

2 telur (kalau mau enak bisa di tambah jadi 4)

125 gram mentega cairkan

125 gram tepung terigu

100 gram gula

250 ml susu (saya pake susu sachet di tambah air)

vanili secukupnya

coklat meses secukupnya (karena tak punya kismis jadi saya pake coklat meses)

Cara membuatnya;

Campurkan terigu, gula, dan kentang dan vanili - aduk

Masukkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan telur-aduk, lalu mentega cair – aduk. Adonan siap di cetak.

Agar coklat meses tak lumer, coklat di masukkan setelah kue hampir matang.

Cake Tape plus Keju

Ini cake kesukaan Abinya anak-anak, cukup mudah membuatnya tapi mencari tapenya yang agak sulit alias harus ke pasar tradisional pagi-pagi, siangan dikit tukang tapenya udah pergi keliling.

Resepnya saya dapat dari copian resep yang dikasih teman kerja dulu.

Bahan
4 telur ayam
400 gram tape
200 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt soda kue (optional)
200 gram mentega (cairkan lalu dinginkan)
2 sdm susu kental manis
keju sesuai selera.

Cara membuat

Haluskan tape lalu tambahkan 2 sdm susu kental manis (biasanya saya mengahluskannya dengan sendok kayu aja, di tekan-tekan sampai halusnya rata). Sisihkan

Ayak tepung , garam dan soda kue. Sisihkan

kocok telur dan gula hingga menggembang, masukkan tepung berlahan-lahan sambil diaduk lalu tambahkan tape dan keju parut. aduk hingga tercampur rata.

Terakhir tambahkan lelehan mentega yang sudah dingin, aduk hingga tercampur rata. Taburi dengan keju.

Panggang dalam oven panas (saya pake oven tangkring jadi suhunya di kira-kira) kira-kira 30-40 menit.

Untuk memastikan cake sudah matang, tusuk dengan lidi, jika lidi kering berarti cake sudah matang.

kejunya kurang banyak

Kue Jagung Manis

Kue Jagung Manis Keju

Jadi mama tak harus pandai masak atau bikin kue. Saya setuju sekali heheh karena saya pun bukan mama yang pandai urusan dapur.  Tapi yang harus mama miliki pengetahuan mengenai makanan sehat untuk keluarga, betul kan? Tapi memang rasanya beda kalau membuat kue sendiri dengan membeli walaupun rasa, tekstur dan penampakannya beda dengan gambar dan deskripsi di buku resep. 

Nah berikut adalah resep kue  favorit kami, resepnya di ambil dari booklet resep hadiah membeli keju. Kue Jagung manis, rasanya manis dan sedikit kriuk kriuk karena ada pipilan jagungnya.